Toscana IGT Rosso Libertà 2022 Collazzi

Libertà är ett rött vin producerat i Toscana, sammansatt av en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Namnet Libertà kommer från en gåva som staden Florens gjorde 1376 till åtta familjer, inklusive de dåvarande ägarna av Collazzi-godset, för deras värde i att försvara stadens frihet.

Skörden är manuell, med vingårdarna belägna på kort avstånd från källaren, vilket säkerställer korta tider mellan skörd och bearbetning. Varje sort och paket skördas och vinifieras separat, med ett noggrant urval av klasarna. Den alkoholhaltiga jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på cirka 25°C i rostfritt stål, följt av malolaktisk jäsning. Förädlingen varar 12 månader i fat och tankar, följt av 6 månader på flaska.

Färgen är en intensiv och livlig rubin, typisk för de sorter som används. Aromerna är av mogen frukt. I gommen är vinet omslutande av söta tanniner, vilket lämnar en känsla av exemplarisk balans. Det är komplext och långt utan att vara häftigt.

Den passar perfekt till röda kötträtter, stekar och mogna ostar.