Toscana IGT Rosso La Quinta 2020 Podere Giodo

Rödvinet La Quinta del Giodo produceras av oenologen Carlo Ferrini och hans dotter Bianca. Idag har företaget 6 hektar vingårdar, belägna mellan S. Angelo i Colle och S. Antimo och inkluderar även olivträd från vilka IGP toskansk olja produceras. Vinet har fått sitt namn från den femte vingården som planterats i kronologisk ordning.

Dessa består uteslutande av Sangiovese-druvor och jäser i 7 dagar i stålkar med 13 dagars maceration på skalet. Vinet lagras i 12 månader dels i 700l tonneaux och på 2700l fat, dels i 2700l cocciopesto, följt av en passage i betong. Slutligen ligger vinet kvar i flaskan i 6 månader innan det marknadsförs.

Blek rubinröd till färgen, näsan har fruktiga aromer av körsbär och vilda bär, söta kryddor och medelhavsskrubb. Sippen är torr och fin, med välintegrerade tanniner och en bra uthållighet.

Den passar väldigt bra till bakad pasta och köttsås, stekt kött och grillat nötkött.