Toscana IGT Rosso Ilex 2019 Beatesca

Det toskanska röda vinet Ilex från vingården Beatesca föds på Montalcinos kullar ca. 400 möh och tar sitt namn från föreningen av namnen på dess två döttrar, Beatrice och Francesca.

Vinet görs uteslutande av Sangiovese grosso-druvor, skördade och utvalda för hand. Vinifieringen av druvorna sker i stålkar med utvald jäst. Vinet lagras sedan på franska ekfat i andra passagen i ett år och vilar sedan på flaska i 3 månader.

I glaset har vinet en klar rubinröd färg. Näsan avslöjar aromer av mörka frukter som björnbär, blåbär och plommon, samt noter av aromatiska örter, grafit, kakao och undervegetation. Sluppen är varm och omslutande, med en lång uthållighet.

Passar till stekar och stuvat kött, till exempel med en klassisk Peposo från Impruneta.