Toscana IGT Giusto di Notri 2021 Tua Rita

Tua Ritas Giusto di Notri är ett rött vin född i Alta Maremma, i området med metallhaltiga kullar. Druvorna kommer från vingårdar som vilar på övervägande leriga jordar och med en iögonfallande närvaro av skelett. Företaget föddes 1984, då Rita och Virgilio köpte 2 hektar vingårdar som med åren har blivit 30.

Efter den manuella skörden vinifieras druvorna i stålkar vid en kontrollerad temperatur. Förädlingen sker på franska träbarriquer i 18 månader, och avslutas sedan i flaskan ytterligare några månader innan den släpps ut på marknaden.

Djupt rubinröd färg, näsan öppnar sig på mogen röd frukt, med tertiära aromer som påminner om grafit och balsamico. I gommen är den överväldigande, med en varm och omslutande smak, med strukturerade tanniner och en lång finish.

Perfekt i kombination med tagliatelle med vildsvinssås, vildsvin stuvad med oliver eller med rostad isterad fasan.