Toscana IGT Rosso Cabraia 2019 Gualdo del Re

Producerat i kommunen Suvereto i Toscana, är Cabraia från vingården Gualdo del Re ett rödvin som erhålls från en blandning av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Vinodlingarna har sina rötter i jordar bestående av lera, sten och silt, element som ger struktur och karaktär åt vinet.

Vinifikationen innebär alkoholjäsning i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av malolaktisk jäsning i barrique. Mognaden sker i nya och andra användningens barrique i cirka femton månader, följt av ytterligare vila på flaska i minst tolv månader, vilket gör att vinet kan utveckla elegans och komplexitet.

Visuellt framträder den med en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer. Den aromatiska profilen är rik och harmonisk, med fruktiga noter av björnbär och blåbär som vävs samman med kryddiga inslag av vanilj och kakao. I munnen är den sträv och raffinerad, med en tät tanninstruktur och mjuka tanniner som följer en lång smaklig eftersmak.

Den passar perfekt till stekar, grillat rött kött, lagrade ostar och blåmögelostar.