Toscana IGT Rosso Bruzzico 2020 Malenchini

Malenchinis Toscana Rosso Bruzzico är ett rött vin som förkroppsligar rikedomen och komplexiteten hos Antella-terroiren i Florens. Detta vin utmärker sig för sin balanserade sammansättning av Sangiovese och Cabernet Sauvignon, som kommer från över tjugo år gamla vingårdar.

Den manuella skörden i slutet av september följs av jäsning av druvorna som sker separat i ståltankar vid en kontrollerad temperatur, med en macerationstid på skalen på cirka 18 dagar. Denna process, berikad genom pumpning och delestages, gynnar extraktion av färger och aromer, förbereder vinet för en lagringsfas som ytterligare förbättrar dess kvaliteter. Förädlingen fortsätter i cirka 16 månader i trä, med Sangiovese på ekfat och Cabernet Sauvignon i första och andra passage barriques, innan en ytterligare vistelse i flaskan i cirka 12 månader.

Den har en mycket intensiv rubinröd färg. De fruktiga tonerna av plommon och körsbär dominerar näsan, berikad av nyanser av kaffe, hasselnöt, lakrits och läder. På gommen uttrycker vinet stor strukturell komplexitet, kombinerar kraft och elegans i en perfekt balans mellan syra och tanniner som tyder på långvarig lagringspotential.

Detta vin får sitt maximala uttryck i kombinationer med intensiva och smakrika rätter, som florentinsk biff, vilt och tryffelbaserade rätter. Idealisk för att förbättra mat med stor karaktär.