Toscana IGT Rosso Altachiara 2020 Marchesi Mazzei

Detta röda Altachiara- vin produceras av företaget Marchesi Mazzei, beläget i Castellina in Chianti, i området Castello di Fonterutoli. Vingårdarna, åldrade mellan 18 och 25 år, ligger på en höjd mellan 220 och 450 meter över havet. Blandningen inkluderar Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot, odlade på kalkhaltiga jordar med mycket skelett, vilket bidrar till vinets komplexitet.

Skörden, som utförs manuellt, börjar i mitten av september. Efter jäsning vid kontrollerade temperaturer mellan 26 och 28°C och maceration i 18 dagar, mognar vinet i 18 månader på små franska ekfat. Därefter lagras den i ytterligare 4 månader i betongtankar innan den buteljeras.

Den organoleptiska profilen hos detta vin sticker ut för sin intensitet och doft. Noter av svart frukt och inslag av medelhavsskrubb dyker upp på näsan, medan den i gommen visar sig vara kraftfull och omslutande, samtidigt som den bibehåller en extraordinär elegans i finishen.

Detta röda vin passar perfekt till vilträtter eller mogna ostar, vilket förstärker varje nyans.