Toscana IGT Pinot Nero Pater Patriae 2016 Tenuta Cafaggiolo

Pater Patriae är en Pinot Noir som produceras i Toscana och kommer från gårdens bästa vingårdar, belägna på sydostvända sluttningar på 250 meter över havet.

Druvorna skördas för hand och är noga utvalda. Jäsningen är helt naturlig, anförtrodd endast för inhemska jästsvampar, och sker i ekkar i 18-25 dagar vid en kontrollerad temperatur. Lagring varar 12 månader på franska ekbarriquer, följt av 3-6 månader i betongtankar och ytterligare 12-24 månader på flaska.

Färgen är intensiv rubinröd. Buketten är elegant med inslag av hallon och ros. På gommen är den mjuk, med toner av röda frukter, läder, balsamico och kryddor. Vinet är fylligt, med hög struktur, medelstora tanniner och bra syra, och har en bra uthållighet i finishen.

Den passar perfekt till grillat rött kött, vilt och mogna ostar.