Toscana IGT Peperino 2021 Teruzzi

Peperino är en blandning av Sangiovese och Merlot-druvor som föddes i Casetta, i provinsen Siena, på gården Teruzzi, en referens verklighet som förvaltas av den välkända Terra Moretti-gruppen. Etiketten skildrar en krigskanin, beväpnad med ett spjut och en sköld, som strider mot en chimär varelse, en snigel med en mans huvud, som en hyllning till de skriftlärade ironierna och fantasidjuren i de upplysta manuskripten från gotisk tid.

Musten jäser i trunkerade koniska ståltankar, med maceration på skinnen, vid en temperatur på 28 ° C. Vinet förblir sedan förfinat i 12 månader delvis i stål och delvis i franska ekbarriques och tonneaux. Efter montering stannar den i ytterligare 6 månader i en ståltank.

Det förför ögat med en intensiv rubinröd färg. Det är den träaktiga anteckningen för åldrande som dominerar de första dofterna, väl i linje med de fruktiga dofterna av detta vin. I munnen är den fyllig, avgörande och trevlig, med rätt tanniner balanserad av frukten och en finish med god uthållighet.

Utmärkt i kombination med första rätter med köttsås och rött kött, särskilt stuvad.