Toscana IGT Modus 2021 Ruffino

Ruffinos Toscana Rosso Modus är född i vingårdarna som ligger i egendomarna Poggio Casciano och Santedame.

Den är framställd med druvorna Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Merlot. Skörden börjar med Merlot i slutet av augusti, fortsätter med Sangiovese och slutar i slutet av september med Cabernet Sauvignon. Jäsning sker separat för de tre sorterna i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28°C i 10 dagar. Därefter lagras vinet på ekfat i 12 månader och ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den kännetecknas av en intensiv rubinröd färg, med violetta reflektioner. Näsan öppnar sig med en intensiv och spännande bukett av mogna körsbär, plommon och små svarta bär, berikad med behagliga kryddiga toner av mynta och tobak. På gommen är den strukturerad och harmonisk, kännetecknad av tanniner av stor finess, förstärkt av en behaglig fräschör. Vinet har en ihållande finish med en eftersmak av svarta bäriga frukter och kakao.

Perfekt att komplettera med rött kött och vilt, den är idealisk i kombination med vilt och lagrade ostar.