Toscana IGT Il Muffato 2021 Canneto

Canneto-företagets Muffato- vin är född på Montepulcianos västra kullar, nära kyrkan San Biagio. Företaget köptes 1987 av en grupp vänner från Zürich, beundrare av Montepulciano-viner, som genom åren har byggt en ny källare och nya maskiner. Företaget har 30 hektar vingårdar, varav 16 är dedikerade till produktionen av Vino Nobile di Montepulciano. Sedan 2017 är hela företagets produktion certifierad ekologisk.

Muffato tillverkas av en blandning av druvor Malvasia, Riesling, Traminer och Petit Manseng som skördas i början av december, då druvorna nu är täckta med ädelröta. Efter pressning jäser druvorna med utvalda jästsvampar vid kontrollerad temperatur och förädlas sedan i 14 månader på franska ekfat från Allier. Förfining i flaskan följer i minst 6 månader.

Med en gyllengul färg släpper vinet aromer av kanderad frukt, honung och tropisk frukt på näsan. I munnen är den varm och ganska fräsch, med en lång finish av rostad mandel.

Den passar väldigt bra till ädelostar och torra bakverk.