Toscana IGT I Sodi di San Niccolò 2020 Castellare di Castellina

Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina föddes i vingårdar belägna i kommunen Castellina i Chianti.

Den produceras 90% från Sangiovese-druvor och 10% från Malvasia Nera-druvor som skördas efter mitten av oktober. Fermentering sker i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under 15-18 dagar. Därefter åldras vinet i barrique i upp till 30 månader, beroende på årgång, och ytterligare 12 månader i flaskan.

Karaktäriserad av en intensiv röd färg, med granatreflektioner, öppnar den på näsan med en intensiv bukett med inslag av körsbär, berikad av trevliga kryddig anteckningar. På gommen är den mjuk och full, med sammetslösa tanniner och en behaglig fruktig finish.

Perfekt för att följa pålägg och rött kött, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.