Produktdetaljer
Beskrivning
Gigino Grande är en blandning av druvor Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Merlot gjord av företaget Barbanera till minne av Luigi Barbanera.
När skörden är klar mot den första veckan i oktober, jäser de utvalda druvorna med tanke på en lätt vissnande på 20 dagar för sorten Sangiovese. Kall förjäsning maceration utförs för att extrahera parfymer och aromer med efterföljande jäsning vid 25 °C. Ett år av lagring på franska och amerikanska ekbarriquer följer.
Med en djup och mycket intensiv amarantröd färg frigör den svarta körsbär och vinbär, vitpeppar och söta vaniljtoner på näsan. Elegans och harmoni i gommen avslöjar eleganta och silkeslen tanniner, fruktfräschhet med en återkomst av bitter choklad och kaffeböna. Finishen är lång och ihållande.
Passar utmärkt till svampbaserade rätter som risotto och pilgrimsmusslor, vilt och stuvat kött.