Toscana IGT Esse 2017 Fattoria La Torre

Esse della Fattoria La Torre är ett vin tillverkat av druvor av Syrah som bara skördats från Sottocantina-vingården på en halv hektar, beläget i kommunen Montecarlo, i provinsen Lucca.

Under första halvan av september plockas druvorna för hand i lådor. Mustet som erhålls genom mjukpressning av druvorna jäser i träkar under 7-10 dagar vid en temperatur på 28 ° C, med efterföljande maceration på 15 dagar. Efter malolaktisk jäsning i barrique åldras vinet i nya franska ekbarriques i 18 månader och ytterligare 12 månader i glas.

Det avslöjar sig för ögat med en intensiv rubinröd färg. Näsan lovar att vara rik på fruktiga toner av körsbär och björnbär, i kombination med kryddiga och mentholerade känslor. Sipen är mjuk och balanserad och minns troget de luktuppfattningarna.

Perfekt i kombination med första rätter och recept baserade på rött kött typiskt för den toskanska kulinariska traditionen, det passar bra med vilt och åldrade ostar.