Toscana IGT Canaiolo 2023 Malenchini

Canaiolo di Malenchini är ett projekt för att förbättra den homonyma antika sorten som är typisk för Toscana, som ofta används som ett komplement till Sangiovese. De särskilda egenskaperna hos landet i Antella-området, i provinsen Florens, möjliggör det bästa uttrycket för potentialen som finns i grupperna av denna sort.

Mustens alkoholhaltiga jäsning utförs i stål vid en kontrollerad temperatur på 28-30 ° C, med en kort maceration på skinnen för att bevara druvornas typiska färskhet. Detta följs av en åldring i ekfat som ger det sista vinet större karaktär.

Den visar en rubinröd färg med lila nyanser. Intensiva och livliga aromer av körsbär och andra röda bärfrukter dyker upp på näsan. På gommen är det ett exempel på kropp och elegans, visas i full harmoni och i namnet på en känslig och spännande uthållighet.

Rekommenderas i sällskap med härdat kött och lamm, det passar bra med rött kött i allmänhet.