Toscana IGT Ampelio 2022 La Torre

En fin blandning av 40% Alicante, 30% Sangiovese och 30% Ciliegiolo, erhållen från vingårdar som ligger på en kulle med utsikt över byn Sant'Angelo i Colle, söder om Montalcino, ger liv åt denna magnifika röd. Vingårdarna har en sydlig exponering, vilket garanterar perfekt mognad av klasarna, och är arrangerade i naturliga terrasser skyddade från sirocco och nordanvindar från Poggio dell'Arna och Poggio Civitella.

Skörden, strikt manuell, sker i mitten av september och föregås av grön beskärning och mekanisk bearbetning av jorden. Endast de bästa druvorna, de mest mogna och de hälsosammaste väljs ut för produktionen av detta vin, och efter en maceration på cirka tjugo dagar, med den inhemska jästen av samma druvor, finns faserna av mognad och förfining, de första varar 12 månader på små fat och den andra, en månad på flaska.

Med en rubinröd färg i glaset har Ampelio en intensiv doft med inslag av vårblommor och medelhavsskrubbkryddor. Smaken är doftande, behagligt kryddig, med toner av bär och en ihållande eftersmak.

Ett suggestivt vin som få andra, du kommer att finna det särskilt intressant i kombination med tagliatelle al ragù, samt en andra rätt baserad på rött kött, gärna grillat.