Toscana IGT Ambrae 2023 Poliziano

Ambrae del Poliziano föddes efter återupptagandet av odlingen av vissa kloner av vita bärsorter, inklusive Chardonnay och Sauvignon Blanc, efter avbrottet 1990 för att ge plats för röda bär.

Tillverkat av en manuell skörd i lådor och en jäsning i stål vid kontrollerad temperatur med utvalda jästar, åldras vinet i 16 månader i stål och förädlar dess organoleptiska egenskaper under de 3 månader som tillbringades i flaskan.

Det visas i det halmgult glaset. Näsan avslöjar intensiva fruktiga upplevelser, utsmyckade med blommiga inslag av kvast. Gommen är flytande och linjär, behagligt färsk och mineralisk.

Det är utmärkt i kombination med alla recept av skaldjur.