Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2023 Tenuta di Biserno

Toscana Rosso Insoglio del Cinghiale från Biserno gård är född i vingårdar som sträcker sig i den västra delen av Alta Maremma, i Bibbona.

Den produceras med druvorna Syrah, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C i 21 dagar. Malolaktisk jäsning sker delvis i barrique och delvis i ståltankar. Därefter åldras vinet i 4 månader i barrique och ytterligare 3 månader i flaska.

Insoglio kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med en mycket köttig bukett med intensiva pepparton, berikad med trevliga fruktiga inslag av körsbär och blåbär och känsliga nyanser av aromatiska örter. På gommen är den fräsch och elegant, med väl släta tanniner och en behagligt balanserad syra.

Perfekt för köttpålägg och salami, den är perfekt i kombination med vilt, rostade och åldrade ostar.