Toscana IGT Cabernet Franc Mordese 2021 Vallepicciola

Mordese är ett toskanskt vin från det unga företaget Valle Picciola, beläget i området Pievasciata, i kommunen Castelnuovo Berardenga (SI), där det förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk. Cabernet Francs vingårdar ligger på 350-400 möh

Vinet är en ren Cabernet Franc, skördad i början av september. Maceration och alkoholjäsning sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur i 20-25 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker istället på franska ekbarriques (varav 50 % är nya), där vinet sedan lagras i 12 månader. Flasklagring är 8-10 månader.

I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnar på aromer av plommon, balsamico och kryddiga toner. Sippen är varm och strukturerad, med fina och silkeslena tanniner.

Perfekt i kombination med rika kallskuret och ostaptitretare, salta förrätter, rostat och grillat kött.