Tokaji PDO Szamorodni Sweet Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Sweet är ett sött vitt vin som produceras i Tokaj-regionen, Ungern. Detta vin kommer från 28 hektar vingårdar, varav 12 hektar är planterade med Furmint, regionens traditionella druvsort.

Druvorna skördas från 5 utvalda Crus, där en tredjedel av klasarna är drabbade av ädelröta. Efter att ha skördat hela klasen avskalas druvorna, macereras i 12 timmar och pressas sedan. Jäsning sker i rostfria ståltankar med inhemsk jäst, följt av fatlagring i 25 månader. Denna produktionsmetod ger vinet dess typiska komplexitet och aromatiska rikedom, karakteristisk för äkta Tokaji Szamorodni. Termen "Szamorodni" kommer från polska och betyder "naturlig", vilket återspeglar metoden för vinproduktion. Till skillnad från Tokaji Aszú, som kräver manuellt urval av enskilda bär som drabbats av ädelröta, produceras Szamorodni av hela druvklasar, som kan innehålla både botrytiserade och icke-botrytiserade bär. Sweet Szamorodni (édes) har en rik, honungssmak, liknande Tokaji Aszú, men mindre koncentrerad.

Vinet har en gyllene bärnstensfärgad färg. På näsan erbjuder den aromer av grönt äpple, valnöt och brödskorpa, berikad med toner av fat. I gommen framträder aromer av nötter och frukt, med en balanserad struktur och väldefinierade syror, som ger vinet en anmärkningsvärd kropp och balanserad struktur.

Den passar perfekt med desserter baserade på torkad frukt eller bakverk, eller blåmögelost. Den ska serveras vid en temperatur på 10-12°C.