Tokaji PDO Szamorodni Dry Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Dry är ett vitt vin som produceras i Tokaj-regionen, Ungern. Detta vin är gjort av druvor som odlas på 28 hektar vingårdar, varav 12 hektar är planterade med Furmint, regionens traditionella druvsort.

Druvorna skördas från 5 utvalda Crus, där en tredjedel av klasarna är drabbade av botrytis. Efter att ha skördat hela klasen avskalas druvorna, macereras i 12 timmar och pressas sedan. Jäsning sker i rostfria ståltankar med inhemsk jäst, följt av fatlagring i 16 år. Denna produktionsmetod ger vinet dess typiska komplexitet och aromatiska rikedom, karakteristisk för äkta Tokaji Szamorodni. Termen "Szamorodni" kommer från polska och betyder "naturlig", vilket återspeglar metoden för vinproduktion. Till skillnad från Tokaji Aszú, som kräver manuellt urval av enskilda bär som drabbats av ädelröta, produceras Szamorodni av hela druvklasar, som kan innehålla både botrytiserade och icke-botrytiserade bär. Szamorodni Dry (száraz) har en komplex smakprofil med toner av torkad frukt, nötter och en behaglig syra.

Vinet har en blek bärnstensfärgad färg. På näsan erbjuder den aromer av grönt äpple, valnöt och brödskorpa, berikad med toner av fat. I gommen kommer nöt- och fruktaromer fram, med en balanserad struktur och väldefinierade syror, som ger vinet en anmärkningsvärd kropp och balanserad struktur.

Den passar perfekt till mogna ostar eller rökta fiskrätter.