Terre Siciliane IGP Nero d'Avola Nero di Serramarrocco 2018 Barone di Serramarrocco

Nero di Serramarocco av Barone di Serramarocco är ett rött vin gjort på druvan Nero d'Avola, född i "Sakkara-vingården", som ligger längs Erice vinvägen. Ursprunget till egendomen Barone di Serramarrocco är mycket gammal. På 1600-talet gav kung Filip IV av Spanien och Sicilien Antonio Marrocco y Orioles ett jordbruksläne i området Erice och Trapani, som fortfarande utgör hjärtat av fastigheten idag. Godset omfattar cirka sextio hektar varav 22 är avsedda för vingårdar, som ligger på cirka 300 meter över havet, i ett soligt kuperat område ett stenkast från havet. De goda temperaturområdena och konstant ventilation gynnar långsam mognad med särskilt rika aromatiska profiler.

Nero d'Avola druvor i renhet vinifieras vid 26-28 ° C i 14-16 dagar i ståltankar. Båda jäsningarna sker i cement, medan åldringen sker i Allier ek tonneaux i 8 månader. Slutligen lagras vinet i 6 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Intensiv rubinröd färg med lila nyanser, på näsan finns inslag av lila blommor, bär, svarta körsbär och kryddor. Smaken är frisk och balsamisk, med silkeslen tanniner och en lång finish.

Perfekt i kombination med huvudrätter av rött kött och vilt med viktig matlagning.