Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa produceras med 100 % druvor odlade på Etnas sluttningar på en genomsnittlig höjd mellan 350 och 900 meter över havet

Med sen mognad anpassar druvorna sig väl till jordar med lavaursprung, mestadels bestående av sand och lager av aska. Rätt temperaturintervall hjälper klasarna att behålla den syra som krävs för att skapa strukturerade viner. Under skörden väljs druvorna ut, transporteras till källaren och avstjälkas för att sedan möta macerations- och jäsningsfaserna. Därefter överförs vinet till stål för en kort period av förädling som fortsätter under en kort period även i flaskan.

Intensiv rubinröd med lite lila reflexer, den har en kompakt näsa med mogna röda frukter som hallon, körsbär och plommon, några behagliga kryddiga toner och lätta örtiga referenser. På gommen visar den densitet med en återgång av röda frukter, bra struktur och en behaglig touch av ros och viol förmedlad av mjuka tanniner som introducerar en behaglig och lång finish.

Idealiskt vin för stekt kött och salta förrätter, det kan även åtfölja köttflans och pålägg och halvlagrade ostar.