Terre Siciliane IGT Petit Verdot Timperosse 2023 Mandrarossa

Timperosse di Mandrarossa är ett vin som kommer från en okonventionell sort för det sicilianska territoriet, Petit Verdot, och erbjuder en unik version av säkert intresse. Vinodlingarna som den härstammar från ligger i kommunen Menfi, med sydlig exponering, från medelstora sandjordar.

Vinframställningen börjar efter att druvorna har skördats manuellt under den andra veckan i september. Därefter maseras mustet och jäser i 4-6 dagar vid en temperatur av 18-22 ° C. Den åldras i fyra månader i ståltankar innan den tappas på flaska.

Den visar en intensiv rubinröd färg med lila nyanser. Näsan är intensiv och elegant, med inslag av svart mullbär och plommon tillsammans med toner av aromatiska örter som salvia och rosmarin. I munnen är den mjuk och livlig, med känsliga tanniner som ger den en mycket trevlig struktur.

Det passar bra med åldrade ostar, första och andra rätter med rött kött. Prova det med bränd tonfisk.