Sicilia DOC Passo delle Mule 2022 Duca di Salaparuta

Nero d'Avola Sicilia Doc Passo delle Mule föddes i vingården med samma namn på gården Suor Marchesa di Duca di Salaparuta, som ligger i kommunen Butera på Riesi-axeln, i provinsen Caltanissetta.

Den kommer från 100 % Nero d'Avola-druvor, skördade och utvalda för hand mellan slutet av september och början av oktober. Jäsning sker, med maceration, vid en kontrollerad temperatur på 26-28° C. Därefter åldras vinet på ekbarriquer i minst 8 månader och på flaska under de följande 2 månaderna.

Den har en intensiv röd färg. Den öppnar på näsan med en omslutande doft av morellokörsbär och hallon, berikad med kryddiga toner av vanilj. I gommen är den bred och sammetslen, med strama men milda tanniner och bra struktur. Den stängs med en behagligt aromatisk och ihållande finish.

Det här röda vinet passar perfekt till röda kötträtter och vällagrade ostar.