Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2022 Planeta

Planetas Eruzione 1614 Pinot Noir produceras på Sicilien, speciellt på terrasserna i Sciaranuova, nära lavaflödena som lämnades av 1614 års utbrott. Dessa jordar, svarta och rika på mineraler på grund av närvaron av lavasand, ger vinet unika egenskaper. Vinodlingen sköts med ekologiska och hållbara metoder, med respekt för den omgivande miljön och bibehåller terroirens naturliga balans.

Skörden sker manuellt med utvalda och kylda druvor innan avstjälkning, vilket sker utan pressning. Jäsning sker i betongtankar med temperaturkontroll och lätt manuell nedstansning. Processen inkluderar 13 dagars maceration på huden, följt av försiktig pressning. Förädlingen av vinet utförs i stål- och keramiska behållare.

Den har en livlig röd färg, ett uttryck för elegans och delikatess. En komplex aromatisk profil framträder på näsan med toner av flinta, bläck, vilda plommon och körsbär. I gommen erbjuder vinet en struktur av sammetslena men livliga tanniner, vilket översätts till en balanserad och behagligt ihållande smakupplevelse som ger bra vibrationer.

Rekommenderade kombinationer inkluderar raffinerade rätter som vaktel och snäppa, idealiska för att förstärka dess organoleptiska egenskaper. Den passar också vackert med ostar som färsk caciocavallo eller grönsaksrätter som en blomkålsflan, vilket skapar en perfekt kombination av mat och vin som förhöjer båda delarna.