Terre Siciliane IGT Perricone Capoarso 2022 Pellegrino

Pellegrino's Capoarso är ett emblematiskt exempel på röda viner från västra Sicilien, ett område känt för sina idealiska pedoklimatiska förhållanden som inkluderar lerig jord, rik på mineraler och ett varmt och ventilerat klimat. Dessa egenskaper, i kombination med en särskilt torr och torr miljö med anmärkningsvärda temperaturvariationer, gör att Perricone-rankan bäst uttrycker sina medfödda egenheter.

Skörden sker i september. Jäsningen sker med en lång maceration vid en kontrollerad temperatur. Därefter lagras vinet i minst 5 månader, omväxlande mellan ståltankar och barriquer.

Till utseendet har den en intensiv och lysande röd färg. Luktbuketten kännetecknas av en delikat kryddighet som harmoniskt binder till dofterna av viol och balsamicotoner. I gommen är smaken distinkt rustik och smaklig, stödd av en solid tanninstruktur som garanterar balans och behaglighet.

Den hittar en perfekt matchning med charkuterier, ostar och rött kött, vilket förstärker deras smaker med sin struktur.