Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2021 Arianna Occhipinti

Arianna Occhipinti är en av de mest kända och uppskattade vinmakarna på den italienska scenen. Hans egendom ligger nära Vittoria, på sydöstra Sicilien. Vinstockarna odlas i ett oförorenat territorium, kännetecknat av ett medelhavsklimat, varmt och torrt, alltid blåsigt, tack vare närvaron av havsbrisen.

Siccagno är en ren Nero d'Avola som föds i vingårdar som ligger på cirka 280 meter över havet, på sandiga jordar. Skörden sker de första veckorna i oktober. Druvorna jäses med inhemsk jäst och maceration på skalen i cirka 25 dagar. Vinet lagras i 22 månader på 25 hektoliters slaviska ekfat och tappas sedan på flaska utan filtrering.

Den har en intensiv rubinröd färg, med aromer av små mörka bärfrukter, inslag av krydda och undervegetation. Klunken är rik och bred, med fina tanniner och en mogen och uttrycksfull frukt. Finishen är lång och harmonisk.

Att kombinera med stekar och vilt.