Etna Rosso DOC Nerello Mascalese Làvico 2021 Duca di Salaparuta

Terre Siciliane Nerello Mascalese Làvico föddes i Vajasindi- gården Duca di Salaparuta, belägen i kommunen Castiglione di Sicilia, i sluttningarna av Etna, på sidan av Alcantara-dalen.

Det erhålls från rena Nerello Mascalese druvor som skördas uteslutande för hand när de har nått perfekt mogenhet. Fermentering äger rum, med maceration på skinnet, i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 26-28 ° C under en period av 7-8 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i ekbarriärer i cirka 12 månader och i flaska i ytterligare 6 månader innan det släpps ut på marknaden.

Làvico di Duca di Salaparuta har en rubinröd färg med granatreflektioner. Nosen öppnar med en intensiv och komplex bukett, med intensiva kryddig vaniljearom, berikad med trevliga anteckningar av röd frukt. På gommen är den välstrukturerad och elegant med en stram tannin och en behaglig beständig finish.

Detta röda vin är perfekt för att följa röda kötträtter och åldrade ostar. Serveras kyld (15 ° C), det går bra med salta fiskrätter.