Terre Siciliane IGT Grecanico Inzolia Radici d'Italia Terre Forti

Grecanico Inzolia Radici d'Italia av Terre Forti är ett sicilianskt vitt vin född i de kuperade vingårdarna i Petrosino, i provinsen Trapani. Består av en blandning av lika delar Grecanico och Inzolia, den odlas på en höjd av 150 meter på kalk- och leriga jordar.

Druvorna skördas för hand mellan augusti och september. Efter maceration på skalet i 8 timmar vid 8°C avskalas druvorna och pressas. Jäsning sker i tankar vid temperaturer mellan 16 och 19°C i 12 dagar, följt av förädling i rostfria ståltankar under en period av 3-6 månader innan buteljering, för att garantera fräschör och aromatisk komplexitet.

Halmgul färg med grönaktiga nyanser, den öppnar på näsan med aromer av gröna äpplen och stenfrukter. På gommen presenterar den toner av päron och grapefrukt, stödd av livlig syra och en fyllig struktur.

Perfekt som aperitif, den passar även utmärkt i kombination med aptitretare och fiskbaserade rätter.