Terre Siciliane IGT Finimondo! 2023 Pellegrino

Finimondo! delle Cantine Pellegrino föddes i inlandet i Agrigento, från en lera-slamjord känd som Terra Grande, från vingårdar med en höjd som kan nå 600 meter över havet. Platsens vindighet mildrar alla temperaturtoppar, särskilt på sommaren.

Autokton och traditionella vinstockar utgör blandningen. Druvorna utsätts för den sicilianska solen genom skärningen av skottet för att uppnå en naturlig torkning som pressar det aromatiska uttrycket för de mogna buntarna maximalt. Efter en lång jäsning med maceration mognar den i trä i 4 månader.

Den har en djup rubinröd färg. Näsan erbjuder en övertygande och delikat bukett med anteckningar av plommon och röda frukter i kombination med söta inslag av torkad och kanderad frukt. I munnen finns den uppenbara fruktiga komponenten, insvept i en kryddig eftersmak.

Idealisk i kombination med pålägg och tempuragrönsaker. Det kan serveras lite svalare som aperitif.