Terre Siciliane IGT Syrah Due Mondi 2023 Barone Montalto

Syrah Due Mondi är ett rödvin som produceras i Valle del Belice, i det inre av Trapani-området av den sicilianska vinkällaren Barone Montalto, belägen i Santa Ninfa, ett område som kännetecknas av en stark kulturell identitet och en naturlig miljö full av kontraster. Här tolkar Barone Montalto Syrah med en uttrycksfull stil som speglar Siciliens medelhavssjäl, och framhäver de särdragen hos de järn- och organiskt rika ler- och kalkstensjordarna.

Skörden äger rum i mitten av september med druvor som plockas vid fenolisk mognad. Vinifieringen omfattar maceration i rostfritt stål i 12-15 dagar vid 26°C med dagliga pumpöverslag. Efter avdragning mognar vinet i fyra månader, delvis i ek och delvis i stål, med målet att harmonisera struktur och aromer samtidigt som man upprätthåller en väl definierad druvsortprofil.

Det presenterar sig i glaset med en intensiv violett-röd färg. Doftbuketten markeras av aromer av violer och svarta vinbär, berikad med eleganta toner av lakrits och svartpeppar. I gommen är det fylligt, med mjuka och väl integrerade tanniner, och slutar med en behaglig rostad och kryddig finish, ett uttryck för trälagring och druvsortens karaktär.

Det passar perfekt till lagrade ostar, stekta svampar och vilt med smakrika såser.