Terre Siciliane IGT Syrah 2021 Barone Montalto

Syrah produceras av den sicilianska vingården Barone Montalto, grundad 2000, som är baserad i Santa Ninfa, i provinsen Trapani. Gården förvaltar cirka 400 hektar vingårdar, delvis ägda och delvis av bidragsgivare, belägna i Bèlicedalen, i Tempeldalen och i Noto, på den sydöstra delen av Sicilien.

Den är gjord med Syrah-druvor från Nero d'Avola-vinstockar odlade på alluviala jordar, som består av silt, leror och sand. Jäsningen av druvorna sker med maceration på skalen i 12-15 dagar med daglig överpumpning, följt av förädling av 70% av vinet på franska ekfat i 4 månader.

Djupt lilaröd till färgen, ger dofter av viol och vilda bär, lakrits och svartpeppar. Smaken är fyllig, med väl integrerade tanniner och en bra uthållighet på rostade och kryddiga inslag.

Perfekt i kombination med första och andra rätter med svamp och stuvat vilt.