Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Serramarocco di Barone di Serramarocco är ett rött vin som kommer från vingårdarna "Vigna del Capitano" och "Vigna Sammichele", båda belägna längs vinvägen Erice. Ursprunget till egendomen Barone di Serramarrocco är mycket gammal. På 1600-talet gav kung Filip IV av Spanien och Sicilien Antonio Marrocco y Orioles ett jordbruksläne i området Erice och Trapani, som fortfarande utgör hjärtat av fastigheten idag. Godset omfattar cirka sextio hektar varav 22 är avsedda för vingårdar, som ligger på cirka 300 meter över havet, i ett soligt kuperat område ett stenkast från havet. De goda temperaturområdena och konstant ventilation gynnar långsam mognad med särskilt rika aromatiska profiler.

Vinet är en blandning av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, som vinifieras vid 26-28°C i 20-24 dagar i ståltankar. Båda jäsningarna sker i cement medan åldringen sker i Allier ek tonneaux i 12 månader. Slutligen lagras vinet i 8 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Intensiv rubinröd färg med lila nyanser, på näsan finns inslag av ros, körsbär, kryddor, med vegetabiliska toner. Sippen är kraftfull och elegant, med silkeslen tanniner och en lång finish.

Perfekt i kombination med huvudrätter av rött kött och vilt med viktig matlagning.