Terre Siciliane IGT L'Ecrù 2020 Firriato

Firriatos Terre Siciliane Ecrù föddes i vingårdarna på gården Borgo Guarini, som ligger i Trapani-kommunen Agro, på Sicilien.

Den kommer från 100 % Zibibbo-druvor, skördade och utvalda endast för hand under de första tio dagarna i september. De mognaste och därför sötaste klasarna lämnas att torka på hyllorna, medan resten ligger kvar på plantan som ska skördas under den bästa perioden av den sena skörden. Efter torkning separeras druvorna från stjälken och infunderas i vinet från den andra, sena skörden. Infusionen kan vara längre eller kortare beroende på årgång. Vinet åldras på flaska i 6 månader innan det släpps ut på marknaden.

Ecru har en gyllengul färg som går över till bärnsten. Näsan är intensiv och öppnar sig med aromer av honung, kanderat apelsinskal, torkade fikon, dadlar och persikor i sirap, förutom behagliga inslag av aromatiska örter som citrongräs, salvia eller mejram. Sluppen är söt, välbalanserad av salta toner. Lång uthållighet.

Vinet passar mycket bra till torra bakverk, tårtor med vaniljsås och färsk frukt eller krämiga ricottadesserter.