Produktdetaljer
Beskrivning
Denna Pecorino är en Premium- utgåva av Tenuta Ulisse, det vill säga ett urval av druvor från de bästa vingårdarna.
De utvalda druvorna placeras hela i kyltunneln och genomgår kryomaceration för utvinning av aromatiska föreningar. Druvorna avstjälkas sedan och pressas i en inert miljö, för att sedan genomgå en statisk kall klarning. Jäsning sker vid en kontrollerad temperatur på 11 ° C i termoreglerade och inertiserade tankar och åldras sedan i stål.
Halmgul med grönaktiga nyanser, den öppnar på näsan med aromer av mogen frukt, ananas och vit persika, med inslag av aromatiska örter. Kluppen är mjuk, rik och balanserad.
Perfekt i kombination med lätta aptitretare, för- och andrarätter baserade på fisk och vitt kött.