Taurasi DOCG Aurelia 2019 Rocca del Principe

Taurasi Aurelia från Rocca del Principe produceras i Campore-distriktet, i Lapio, från vingårdar som vetter mot sydost på lerig kalkstensmärgel. Detta specifika geografiska läge säkerställer utmärkt mognad av Aglianico-druvorna.

Manuell skörd sker de första tio dagarna i november. Jäsning sker i ståltankar med långvarig maceration av skinnen i 25 dagar. Förädlingen av vinet fortsätter i 12 månader på barrique, följt av 12 månader på slaviska ekfat och ytterligare 18 månader på flaska.

Den har en intensiv rubinröd färg. Näsan avslöjar en rik och komplex bukett med toner av svarta körsbär, mogna plommon, tobak, kryddor och balsamicoaccenter. I gommen är vinet fylligt, varmt och dynamiskt med balanserade tanniner och en lång och ihållande finish som för tankarna till mogen frukt.

Detta vin kombineras mästerligt med rika förrätter, kallskuret och charkuterier, vilt, rött kött och mogna ostar, och erbjuder en tillfredsställande gastronomisk upplevelse.