Tasmania IG Pinot Noir Hughes & Hughes Pied de Cuve 2020 Mewstone Wines

Pinot Noir Pied de Cuve från Hughes&Hughes-linjen produceras av Mewstone, en vingård belägen i Tasmanien och grundad 2011 av bröderna Matthew och Jonathan, med avsikten att producera låginterventionsviner, ofta med lite eller inga tillsatta sulfiter. Den kommer från en enda vingård som ligger längs stranden av kanalen D'Entrecasteaux.

Vinets namn kommer från det faktum att en pied de cuve, det vill säga en naturlig surdeg, bereddes en vecka före skörden och sedan placerades i tanken tillsammans med 40 % av hela klasar. Inläggningen sker 18 dagar senare och musten lagras på ekfat (35% nya) i 10 månader. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.

Rubinröd till färgen, näsan domineras av blommiga och röda fruktaromer som jordgubbar, körsbär och hallon, med en lätt kryddig ton.

Den passar utmärkt i kombination med helstekt fläsk och rött kött, samt lagrade ostar.