Swartland WO Merlot Porcupine Ridge 2021 Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloofs Porcupine Ridge Merlot är ett utsökt vin från den berömda kustregionen, gjord med druvor valda främst från Helderbergs vingårdar och det omgivande Stellenbosch-området. Denna Merlot är ett autentiskt uttryck för den unika terroiren i dessa regioner. Porcupine Ridge-serien utmärker sig för att erbjuda läckra och tillgängliga viner, som återspeglar deras engagemang för att bevara den biologiska mångfalden i deras egendom. Den har fått sitt namn från piggsvinet, en karakteristisk invånare på gården.

Vinframställningen följer en noggrann procedur som börjar med en kall maceration i två dagar, för att extrahera färger och aromer, följt av en kontrollerad jäsning i rostfria ståltankar. Specifika jäststammar väljs ut för att förstärka Merlots aromatiska och smakprofiler. Förfiningen i gamla franska ekfat tillför komplexitet och struktur till vinet, utan att övermanna dess sortegenskaper.

Visuellt uppvisar den en intensiv rubinröd färg. På näsan släpper den fruktiga aromer av röda plommon och tranbär, berikad med delikata accenter av kanel, nejlika och muskotnöt. I munnen avslöjar vinet en smidig och elegant struktur, berikad av inslag av bär och finkorniga tanniner som leder till en levande och ihållande finish.

Denna Merlot passar vackert till en mängd olika rätter, inklusive grillat rött kött, charkuteribrädor och svampförrätter. Dess mångsidighet och elegans gör den idealisk för att åtfölja gemytliga stunder och raffinerade middagar.