Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC St. Cyrill 2015 Villscheider

St. Cyrill passitovinet produceras av den sydtyrolska vingården Villscheider som ägs av familjen Hilpold, vars viner kan smakas på gården, det traditionella restauranghuset. Namnet "Villscheider" har ladinska etymologiska rötter och betyder "slå fältet med en lie". Företaget är beläget i provinsen Bressanone, bakom moränkullarna, i Isarcodalen, där vinrankorna växer i branta sluttningar som vetter mot söder och öster på 700 m höjd. Den steniga jorden är fattig på kalksten, tunn och genomsläpplig och ger viner med mycket intressanta egenskaper.

Druvorna växer på en höjd av 700 meter över havet och skördas i oktober. Efter torkning vinifieras druvorna i stål och förädlas sedan i trä i 2 år.

I glaset ser vinet gyllene ut. Näsan slås av aromer av kanderat fruktskal och honung. Kluppen är söt och aromatisk, med lång uthållighet.

Passar utmärkt till torra bakverk. Prova med blåmögel och mycket lagrade ostar.