Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer Adlerzeichen 2023 Adler von Klausen

Vanligztraminer i renhet, Adler Zeichen kommer till liv i den charmiga staden Klausen, Chiusa, i provinsen Bolzano, i den magiska Valle Isarco, det slående hjärtat i Sydtyrolen, en terroir som traditionellt är extremt lämpad för vinodling. Adler von Klausen, bokstavligen, "Chiusas örn", är symbolen för källaren som också sticker ut på etiketten och skildrar örnen, ett djur som i symbolik representerar kosmisk kraft, absolut frihet och därmed liv. Vinet förråder inte dessa förväntningar och är majestätiskt, stramt och elegant. Jordens konformation, med en alluvial och grusig sammansättning, är rik på skelett och ger vinmineralitet och elegans. Efter försiktig pressning i kontakt med skinnen sker fermentering vid kontrollerad temperatur i rostfritt stålbehållare och efterföljande mognad på den ädla rullen under en period av cirka 7 månader.

Färgen förändras i glaset som i en palett, med kromatiska variationer som bleknar från grönaktig till ljusgul. Parfym är övertygande, intensiv, aromatisk med en tydlig antydan av kryddnejlika och vanilj. På gommen är den aromatisk, robust och kryddig.

Utmärkt med alla fiskbaserade kurser, det är helt enkelt sublimt med räkor, hummer, hummer, krabba. Prova det med gåsleverpaté.