Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Voglar 2019 Peter Dipoli

Peter Dipolis Alto Adige Sauvignon Voglar föddes mellan sluttningarna av Voglar vingården, belägen i Penon, i Bolzano kommun i Cortaccia. Denna Sauvignon är erkänd som en av de bästa i Italien.

Det tillverkas helt med Sauvignon Blanc-druvor som skördas när de är perfekt mogna mellan slutet av september och början av oktober. Must måste jäsas i stora akaciafat i 10 dagar, följt av en paus på vattnet i 6 månader och under en ytterligare period i flaskan innan de saluförs.

Den har en intensiv halmgul färg. Näsan öppnas med en delikat och blommig bukett, med örtartade anteckningar som smälter perfekt i balans med citrus- och mineraliska. I munnen är den färsk och fruktig, välstrukturerad och ihållande.

Utmärkt tillsammans med fiskbaserade aptitretare och första rätter, det går bra med grillad eller stuvad fisk och färska ostar.