Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Kettmeir

Pinot Nero Kettmeir erhålls från ett urval av Pinot Noir-druvor från mitten av kullarna runt sjön Caldaro, där jordarna mestadels är av kalkstensursprung.

För att extrahera maximalt de aromatiska och färgämnena i druvorna sker jäsning med noggrann kontroll av temperaturerna, som hålls låga i början av densamma. Komplexiteten i detta vin beror på åldrandet i 4/6 månader på 30 hl träfat.

Resultatet är en Pinot Noir med stor elegans, med markerade dofter av röda frukter och underväxt, och en mjuk och sammetslen smak, med en fin och ihållande eftersmak.

En röd med en perfekt karaktär med traditionella sydtyrolska rätter, som pasta eller canederli berikad med fläck och ost, andra rätter baserade på rött kött och medelåldersost.