Südtirol - Alto Adige DOC Crescendo Pinot Nero Dignus 2018 Ritterhof

Pinot Noir Dignus från linjen Crescendo di Ritterhof kommer från sina egna vingårdar i kommunen Montagna, där de bästa förutsättningarna för odling av Pinot Noir finns.

Det produceras uteslutande från ett noggrant urval av dessa druvor, som fermenterar i öppna behållare, med maceration i kontakt med skinnen, vilket gör det möjligt att fullständigt extrahera bärens aromatiska och fruktiga toner. Därefter utförs förädlingen i små franska ekfat i 14 månader och ytterligare 10 månader i flaska innan de släpps ut på marknaden.

Det framträder vid synen av den ljusa granatröda färgen. Uttrycker en bukett kryddig anteckningar som smälter perfekt med fruktiga anteckningar av hallon och körsbär. På gommen är den elegant och strukturerad, full och saftig.

Perfekt att servera med välsmakande första kurser, det går mycket bra med rött kött, fjädervilt och medelålders ost.