Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2023 Cantina Terlano

En ren Chardonnay som uttrycker i glaset hela genombrottet i sitt ursprungsland, Sydtyrolen, kommer från ett rigoröst urval av druvor och en manuell skörd, liksom våra morföräldrar gjorde. Efter ankomsten till källaren sker en delikat pressning av hela gänget och en skalning för naturlig sedimentation och därefter sker en långsam jäsning vid kontrollerad temperatur i rostfritt stålbehållare. Slutligen åldras vinet i 5-7 månader i stålfat.

En ljus och ljus halmgul färg gnistrar i glaset, en förspel till en fin och komplex bukett, med anteckningar av banan, kvitten, passionsfrukt, mango och melon, men också aromer av citronmeliss. Gommen är en mycket trevlig upptäckt, en resa till de varma tropikerna med sina aromer av mogen exotisk frukt. Allt detta förseglas av den trevliga mineraliteten, typisk för Chardonnay, som ger vinet ett attraktivt utseende.

Utmärkt att kombinera med fiskrätter, som blandad skaldjur med råa räkor och scampi, det är att prova med en risotto med grönsaker eller med klimpar.