Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Alto Adige Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter har sitt ursprung i vingårdar som ligger inom det omröstade området i Barhenau-godset i Mazzon, i provinsen Bolzano.

Det är tillverkat av endast Pinot Noir-druvor som skördas försiktigt för hand i små lådor. Efter en delvis krossning och förstöring av buntarna sker fermentering i fat med 10 dagars maceration i kontakt med skinnen. Därefter åldras vinet i 12 månader i franska ekfat, i 8 månader i stora fat och ytterligare 8 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Hofstätter's Barthenau Vigna S. Urbano kännetecknas av en mycket koncentrerad rubinröd färg. Näsan erbjuder en progressiv uppkomst av typiska dofter av ett vinrött vin, med svarta körsbär och hallon i förgrunden, understrukna av ljusa inslag av vanilj och andra kryddor. På gommen är den elegant och färsk, med välbalanserade tanniner och en utmärkt aromatisk koncentration.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med inte alltför kryddig ost.