Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Raif 2023 Castelfeder

Sauvignon Raif är ett aromatiskt vin från vingården Castelfeder, producerat i Dolomiterna. Gynnsamma temperaturvariationer och kvällsvindar bidrar till druvornas optimala tillväxt. Adjektivet reif på tyska betyder mogen, men namnet Raif föddes från ett stavfel.

Vinframställning börjar med manuell skörd av druvorna, följt av en delikat pressning för att bevara de naturliga aromerna. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar, medan mognaden på den ädla jästfällningen varar i sex månader, vilket ger vinet en större aromatisk komplexitet och en väldefinierad kropp.

Detta vin sticker ut för sin klargula färg med grönaktiga reflektioner. På näsan erbjuder Sauvignon Raif en intensiv bukett med inslag av nässlor, fläderblom, grönpeppar, salvia och mynta. På gommen är det ett mineraliskt och elegant vin, som sticker ut för sin smak och fräschör.

Denna sauvignon passar vackert till sparris, fisk, skaldjur, hummer och vitt kött.