Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2023 Castel Sallegg

Sauvignon Blanc från Tenuta Castel Sallegg kommer från den historiska vingården Leisenpuiten, som ligger i hjärtat av Caldaro på 500 meter över havet, i Alto Adige. Erhållen från 100% Sauvignon Blanc-druvor odlade där kvällsbrisen bär frisk luft från de omgivande bergen.

Vinframställning innebär manuell skörd av druvorna, följt av mjuk pressning och jäsning med kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Vinet åldras sedan på den fina jästfällningen och utvecklar en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet och en balanserad struktur.

Ljust halmgul färg, det är ett vin med en aromatisk bukett, med toner av fläderblom, krusbär och mogen gul persika. På gommen sticker den ut för sina saftiga toner och frisk syra, med en lång och mineral finish som förstärker dess behaglighet. Den örtiga profilen kombineras harmoniskt med de fruktiga egenskaperna, vilket gör det till ett elegant och levande vin.

Utmärkt som aperitif, den passar perfekt till gräddsoppor, sparrisbaserade rätter, fisk, vitt kött och mogna ostar.