Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2021 Girlan

Trattmann Pinot Noir Riserva produceras med druvor från de bästa och äldsta vingårdarna i Mazon och Girlan subzoner.

Skörden utförs manuellt i små behållare. 10% av druvorna vinifieras i hela klasar och överförs genom gravitation till rostfria ståltankar för en 20-24 dagars jäsning. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 12 månader på barriquer och små träfat, följt av en 8-månaders förädling på stora 70 hl träfat. Slutligen lagras vinet på flaska i ytterligare 8 månader.

Vinet har en rubinröd färg och lätta granat nyanser. Den har intensiva och komplexa aromer med inslag av mogen frukt, körsbär och morellokörsbär. På gommen är den delikat, vinös, med utmärkt struktur och uthållighet, vilket återspeglar regionens vinframställningstradition.

Den passar perfekt till stekar, vilt och kryddiga ostar och erbjuder en harmonisk kombination av smaker.