Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

Chardonnay Riserva Burgum Novum från vingården Castelfeder är ett vin som förkroppsligar autenticitet och rotfasthet, som har fått sitt namn från den latinska byn "Neumarkt". Vingårdarna ligger i Bassa Atesina i Alto Adige och kännetecknas av jordar av kalkhaltigt grus av moränsediment, odlade med Guyot-odlingssystemet.

Vinframställningsprocessen inkluderar en alkoholjäsning i stål följt av 18 månaders mognad i barrique, åtföljd av en malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet i 6 månader i stål och ytterligare 6 månader på flaska; metod som förbättrar dess struktur.

Buketten av detta vin erbjuder mineraltoner, banan, äpple och nötter; medan den i gommen är välstrukturerad, med en uttalad salthalt och en fin syra. Kombinationen av dessa egenskaper skapar en komplex och harmonisk smakprofil.

Chardonnay Riserva Burgum Novum är idealisk för att åtfölja grillade grönsaker, ostar, fisk och vitt kött.